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时间shijian：2024-05-21 14:13:56 奥顺yuanma源码 八字bazi网
头戴绿帽子,身穿紫袍子,小小芝麻子,装满一肚子。
——茄子(qiezi)
芒种(mangzhong)，本义是谷物（例如(liru)水稻）种植(zhongzhi)的截止日期，民谚“芒种(mangzhong)不种，再种无用”讲的就是这个道理。
茄子(qiezi)熟了。在享受了整个春季的雨露阳光(yangguang)之后zhihou，茄花渐渐(jianjian)凋谢，最终结出一根根紫色的茄子(qiezi)——但也有可能(keneng)是一个个、一条条yitiaotiao、yikeke一颗颗其它(qita)yanse颜色的茄子(qiezi)——不同品种qiezi茄子的颜色(yanse)和形状有所差异chayi，颜色(yanse)包括最常见的紫色，以及红色hongse、白色、绿色和黄色等等(dengdeng)，形状则包括长条形changtiaoxing、短棒型和球形等。总而言之(zongeryanzhi)，茄子qiezi大家族人丁兴旺。
茄子(qiezi)不仅是一款(yikuan)夏季时令蔬菜，也是一款(yikuan)高产(gaochan)蔬菜。露天栽培一季茄子(qiezi)的亩产(muchan)大约dayue在5000~7000斤，远远超过了水稻、玉米(yumi)、马铃薯等一干粮食作物。
茄子(qiezi)味道鲜美(weidaoxianmei)，吃法多样，荤素皆搭，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤、烧烤、煲粥，由中华名菜(mingcai)烧茄子shaoqieziyansheng衍生出的nianyu鲶鱼烧茄子(shaoqiezi)、年糕烧茄子(shaoqiezi)、地三鲜、虎皮茄子(qiezi)、鱼香茄子等菜式和茄饼、烤茄子(qiezi)、凉拌茄子qiezi、茄子(qiezi)八宝粥(babaozhou)等开胃小吃(xiaochi)狠狠(henhen)地满足了大江南北的吃货们。
值得注意的是，茄子中含有“茄碱(jiajian)”，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，但食用过量(guoliang)会zaocheng造成人体不适(bushi)甚至(shenzhi)危及生命。
茄子参考营养(yingyang)：（新鲜100g）
热量：23大卡daka 蛋白质：1.1g
脂肪zhifang：0.2g 粗纤维：0.8g
微量营养：维生素P、生物碱、皂草(zaocao)甙。
茄子味甘性(weiganxing)寒，入脾胃(piwei)大肠经，具有清热活血化瘀(huoxuehuayu)、利尿消肿、宽肠之功效。治肠风下血、热毒疮duchuang痛、皮肤溃疡。
明代李时珍lishizhen在《本草纲目》一书中yishuzhong记载，茄子治寒热，五脏劳，治温疾。现代医学表明，茄子纤维中所含(zhongsuohan)的维生素(weishengsu)C和皂草甙，具有降低(jiangdi)胆固醇danguchun的功效。国外学者tichu提出“降低jiangdidanguchun胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法zhiyi之一。
功效一.降脂降压(jiangya)
茄子属于低热量(direliang)食品，且含有不少粗纤维，对于控制kongzhi血压xueya有不小的帮助bangzhu。皂草甙则可以降低胆固醇danguchun，控制kongzhi血脂，医学(yixue)上常提取作药物。
功效二.保护血管xueguan
茄子含丰富(fengfu)的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强maoxixueguan毛细血管的弹性，jiandi减低maoxixueguan毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂(polie)出血(chuxie)，使心血管保持baochi正常的功能。此外，茄子还有fangzhi防治坏血病(huaixuebing)及促进(cujin)伤口愈合的功效。
功效三.防治(fangzhi)胃癌
茄子(qiezi)含有茄碱，能抑制消化系统(xiaohuaxitong)肿瘤的增殖，对于防治fangzhi胃癌(weiai)有一定效果。此外，茄子(qiezi)还具有清热止血，消肿止痛(xiaozhongzhitong)的功效。
功效四.清热解毒(qingrejiedu)
常吃(changchi)茄子对慢性(manxing)胃炎、肾炎(shenyan)水肿等疾病都有一定(yiding)的治疗(zhiliao)作用。对于容易长痱子、生疮疖、便秘的人尤为适宜。
Q:
如何控制茄碱(jiajian)的摄入？
A:
茄碱是pubiancunzai普遍存在于茄科zuowu作物中的一种物质，适量有益，过量有害(youhai)。高温gaowen煎炸或高压锅蒸煮(zhengzhu)可以降低(jiangdi)大约一半左右的茄碱hanliang含量，但仅仅用水焯几分钟效果不佳。
老茄子(qiezi)、颜色(yanse)深的茄子(qiezi)一般(yiban)比嫩茄子qiezi、颜色(yanse)浅的qiezi茄子含有更多的茄碱，这也是为什么建议jianyi大家吃应季茄子(qiezi)而不要(buyao)吃秋后老茄的原因。
以茄碱含量相对较高的zise紫色茄子来说，一顿饭食用量buyao不要超过350克，绿色茄子可以(keyi)吃1~2斤。如果实在shizai担心，可以(keyi)选择(xuanze)只吃茄子皮，那里的茄碱比较bijiao少，营养也相对丰富(fengfu)一些。
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